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鳝鱼是外观像长蛇行的鱼，具有鱼的基本特征。 另外鳗鱼和鲑鱼有相似的洄游特性。

鳗鱼的营养价值和效果鳗鱼的适用者

鳗鱼的介绍

鳗鱼，别名：鳗鱼，鳗，鳗，鳗鱼，鳗鱼，风馒头，鳗。 鳗鱼是属于鳗鱼目分类的种类的总称。 也叫鳗鱼，是外观像长蛇行的鱼，具有鱼的基本特征。 另外鳗鱼和鲑鱼有相似的洄游特性。 鳗鱼是鱼类，像蛇但没有鳞，产于咸淡水的边界海域。

鳝鱼幼鱼身长6厘米左右，体重0.1克，但头很窄，就像身材高又薄透明的脸部照片中的叶子，被称为“柳叶鱼”。 因为其体液和海水几乎一样，所以可以随着海流长距离漂流。 从产卵 流出黑潮海流，回到台湾海岸需要半年左右，到达岸边的1个月前开始变态为身体细长的透明鳗线，也被称为玻璃鱼。 因此，每年12月~1月渔夫们忙于在河口附近的海岸用手叉网捕捉逆流而上的鳗线，卖给养殖户。 养殖户买放养后，慢慢出现颜色，变成了黄色的鳗和银色的鳗。 自然条件下可以捕获的较大鳗鱼个体是45厘米，体重18克。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼多种营养成分丰富，具有缺血、祛湿、抗结核等功效，是慢性疾病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养成分。 鳗鱼体内含有稀有的西河锁定蛋白，具有良好的强力肾功能，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。 海鳗是富含钙的水产品，经常吃，可以增加血钙的值，增强身体。 鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素a，是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的营养价值不比其他鱼类和肉类逊色。 鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白质和各种人体所需的氨基酸。

鳗鱼富含维生素a和维生素e，分别是普通鱼类的60倍和9倍。 其中维生素a是牛肉的100倍，猪肉的300倍以上。 丰富的维生素a、维生素e对预防视力退化、保护肝脏、恢复能量有很大的好处。 其他维生素如维生素B1、维生素B2的含量也同样丰富。

鳗鱼的功效与作用

促进脑部发育

鳗鱼中还含有俗称为“脑黄金”的DHA和EPA，含量比其他海鲜和肉类高，事实证明DHA和EPA 着预防心血管病的重要作用。

美容延缓衰老

鳗鱼皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，可以延缓美容和老化，因此被称为“可食用的化妆品”。

补虚养血

鳖具有缺血、祛湿、抗结核等功效，是慢性疾病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养成分。

预防骨质疏松

海鳗是富含钙的水产品，经常吃，可以增加血钙的值，增强身体。

强精壮肾

鳗鱼有良好的强壮壮肾效果，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

盲人的佳品

鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素a，是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的适用人群

鳗鱼是含有EPA和DHA的较高鱼类之一，不仅能降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能补充大脑所需的营养素。 一般成人可以每人吃。

有慢性疾病和水产品过敏史的人，病后脾肾虚弱、咳痰多及脾虚泻者忌日。

适合慢性疾病的病弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、女性崩溃带下、儿童疥癣积、儿童蛔虫及痔疮和脱肛患者食用。

特别适合老年人、体弱的人和年轻夫妇吃。

不适合人群：

感冒使红斑狼疮患者发烧。