1、先把平菇掰成小朵，放在水盆里，在水盆中接满水。　　2、这时平菇都浮到水面上来了，用双手把它们都按进水里，浸泡10秒钟。 　　3、用手在水果顺时旋转几圈，再往反方向旋转几圈。 　　4、看，附着在平菇上的渣质都被水流带出来了，沉到盆底了。　　5、最后再用清水冲洗一遍，平菇就洗干净了！为什么把平菇放在清水中浸泡一下再放在水中旋转，就能将平菇清洗干净呢？这是由平菇的结构决定的。平菇表面很光滑，一般不会附着脏东西，而它的背面就像扇叶，里面很容易附着渣质。当把平菇浸透在水里时，它的扇叶就会慢慢张开，渣质就会脱离平菇。当再用力搅动水时，水里就会产生一个旋涡，这个旋涡产生了一个向下的吸力，在这个吸力的作用下，附着在平菇上的渣质就会被吸出来。之所拟顺时针旋转后还要逆时针旋转，就是为了更彻底地清除平菇上的渣质！